文：Carol He

起源：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

经过仿活力器人模仿人体手术操作，能够晋升手术精准度以及平安性；模仿沙鱼皮的构造，推出可用于伤口敷料的仿生膜资料；借助公用算法的仿生胰腺零碎，依据糖友需要及时调整胰岛素剂量...

仿生，这一从生物体构造与作用机制的钻研办法，不断正在人类衰弱迷信的倒退史上，表演着极端首要的脚色。

Foodaily察看到，4月8日，寰球无名养分衰弱食物CDMO仙乐衰弱举行了以“科技赋能，养分晋级”为主题的E立方仿生增效手艺白皮书公布会暨2024年度新品公布会，并正在现场公布了《E立方仿生增效手艺白皮书》。聚焦人体肠道微环境，仙乐衰弱展现了高载量微米乳化、微囊包埋、动物养分素开释等手艺，和一系列具备共同劣势的新产物。此前正在2月举行的博鳌衰弱食物迷信年夜会上，仙乐衰弱初次公布E立方仿生增效手艺平台，就取得了业界的高度认可。

正在养分保健食物中，仿生手艺存正在怎么的倒退后劲？仙乐衰弱E立方仿生增效手艺又能为衰弱食物带来哪些可能性呢？

01

养分体验更谋求“可感知”

仿生增效带来新机会

一、养分衰弱需要激增，公众更存眷养分保健食物的实际体验

跟着疫情后时代公民衰弱认识的继续增强，养分衰弱食物正迎来疾速增进。灼识征询正在《2024中公营养衰弱食物行业蓝皮书》中提到，中公营养衰弱食物行业规模正在2022年达到5885亿元，估计正在2027年超越8000亿元。

从最近几年来生产需要的变动来看，通过多年的市场教育后，公众已造就起对衰弱养分食物的生产习气，对益生菌、胶原卵白等较抢手的养分质料及其产物代价都已建设了肯定的认知。公民对养分保健食物的生产需要，正从逐渐认知的高级阶段，向认知加深，更业余更迷信的标的目的倒退。

正在生产认知愈加业余化的趋向下，Foodaily以为，养分保健食物也会趋势更业余更高效的体验倒退。正在将来的竞争中，能否能让生产者对产物的养分代价感知孕育发生更具象、更好的体验，将成为衰弱食物打造产物外围竞争力的要害。

以益生菌为例，据魔镜洞察正在抖音、小红书、微博等社媒统计的益生菌相干声量来看，用户对肠胃衰弱的讨论声量最高，别的，对益生菌与免疫力、身体治理、美容护肤等其余细分效用也存正在肯定的认知。同时，正在益生菌产物的生产者反馈中，有超70%的生产反馈说起产物的食用效用，也有一些人会说起产物成份、重量等信息。从许多益生菌产物的测评博文能看出，生产者还十分存眷益生菌的含量、排汇行使率、奏效的工夫周期等话题。

生产者存眷益生菌产物的品种、食用人群及起效周期等更粗疏的要素，图片起源：小红书

纵观市道市情上的衰弱食物，不少产物已开端声称其养分性能成份的品种、含量等概念，但年夜都只停留正在单纯的摄取养分的层面，而不思考到实际排汇行使成果的成绩。

比方，虽然产物中益生菌、胶原卵白含量十分高，但如果活菌无奈顺遂正在肠道定殖或是短少真正起作用的胶原卵白片断，这些养分素都难以施展实际效用。

二、体验更高效、更具象的“仿生”，或将成为养分衰弱食物的包围要害

此中，早正在医药畛域有所钻研、使用的仿生手艺或将成为进步衰弱食物性能体验的首要手法之一。

比方，由自然资料革新或模仿生物构造要害特色的仿生纳米颗粒，正在宽泛使用于疾病医治的纳米载药体系中，因其无理化体现或形状构造上与生物学构造的类似性，而比传统化学分解的仿生纳米颗粒出现出更高效、平安的药物递送。除了了仿生纳米载药体系，基于仿生自然组织构造及成长环境构建人工皮肤、软骨，连系生物特点仿生人体血管壁弹性、强度的血管支架，仿生学的使用为医药行业带来了许多改造性的处理计划。

图片起源：Someya Labs

那末，正在更多“迷信成份党”、“体验派”突起确当下，模仿生物构造以及作用机理从而完成高行使率、高排汇率等高效体验的“仿生”手艺，必将也能为养分衰弱食物塑造更容易被感知的体验，具有极年夜的倒退后劲。

基于“仿生”的钻研实践与使用理论，仙乐衰弱推出了E立方仿生增效手艺平台，提出了用“仿生”改造养分衰弱食物的晋级标的目的。聚焦养分素正在人体肠道微环境下出现的没有同状态，模仿衰弱肠道的消化排汇机制，仙乐衰弱E立方仿生增效手艺平台经过对维生素矿物资、卵白质、性能性油脂、益生菌、动物养分素进行针对性工艺革新，连系生产者需要，提供了更高效、高质量、更亲体的养分增补处理计划。

02

以“仿生”的思绪仙乐衰弱

若何“重塑”养分衰弱食物？

不仅仅停留正在养分成份含量、品种的层面，仙乐衰弱从晋升养分衰弱食物的“质”切入，以产物的效用、体验及使用代价作为产物设计的增值思绪。

图片起源：仙乐衰弱

一、思绪一：根底养分由“年夜”化“小”，高载量微米乳化完成高效排汇

油脂正在肠道中的消化速度以及消化水平，与其正在胆汁乳化作用后的脂滴直径以及扩散性无关。脂滴直径越小，扩散性越年夜，越易被人体消化。但正在长时间低脂饮食、胆道性能异样等状况下，乳化脂肪的胆汁遭到影响，脂肪容易正在肠道内构成较年夜颗粒，从而影响脂肪酸的生物行使度。

仿生人体肠道消化生态，仙乐衰弱依靠高载量微米乳化专利手艺（专利号：ZL 202010876677.7），推出了可构成水包油型、口感质地相似奶酪的可咀嚼凝胶组合物——萃优酪。萃优酪既能承载藻油、鱼油等脂溶性养分素，也能承载水溶性维生素、矿物资等非油脂类养分素，完成高含量的承载，同时提供精良风韵口感及配方清洁的体验。

图片起源：仙乐衰弱

以DHA萃优酪®️凝胶糖果为例，萃优酪®️对DHA的承载量可抵达300mg/粒，一粒便可餍足3岁以上人群所需DHA。

别的，DHA萃优酪®️凝胶糖果中平均扩散的DHA脂滴球均匀粒径为5μm，靠近母乳中脂肪滴的直径。正在肠道中无需胆汁转化就能间接排汇。通过胃肠模仿消化试验显示，萃优酪®️DHA的生物可及性被放年夜6.75倍。水包油乳化手艺，还进步了油脂中没有饱以及键的稳固性，正在单粒双铝泡罩包装两重加持下，产物无需防腐剂、无需糖味改正，具备清洁标签劣势。

萃优酪®️风韵介于奶酪以及果冻之间，无清淡感，通过调味手艺能出现出橙子味、菠萝味等泛滥风韵，极年夜改善了DHA产物的口感微风味。

今朝，萃优酪®️剂型已被使用正在DHA藻油萃优酪®凝胶软片、DHA藻油叶黄素酯萃优酪®凝胶软片、DHA藻油花生四烯酸萃优酪®凝胶软片多款产物中。

除了了油脂，仙乐衰弱自有高载量微米乳化手艺还实用于维矿类养分素的使用。

以钙为例，钙离子正在pH一直降低的肠道环境下极易发作积淀，招致钙的生物行使度升高，没有同钙起源的钙含量以及排汇率也会影响钙的生物行使度。

仙乐衰弱经过模仿牛奶中钙扩散状态，将高含量的柠檬酸钙扩散成稳固、均一的微米级小粒径存正在于液体环境中，推出了 Miumusion™乳液钙的处理计划。

Miumusion™乳液钙每一10ml中最高能承载600mg钙，相称于60倍牛奶中的钙含量。乳液钙微米级均一粒径能完成货架期内平均扩散，没有分层、没有积淀、没有凑集，进一步进步钙的排汇率。细胞试验显示，乳液钙的钙摄入率是一般柠檬酸钙的1.8倍。

*乳液钙是出现乳状混悬液状态的钙锌维生素D口服液的简称，仙乐衰弱“乳液钙”天灿®️钙锌维生素D口服液正在往年获批保健食物存案

Miumusion™乳液钙出现出具备酸奶般绵密质构以及丝滑口感的“乳状混悬液”状态，还能借助乳化手艺复配其余养分素组合，完成定制化养分搭配且口感精良的产物体验。

二、思绪二：仿生微生物芽孢构造，微囊包埋让益生菌“使命必达”

作为公众熟知的质料之一，益生菌的活性、稳固性已成为公民选购相干产物时存眷的次要要素。从外界环境要素，到人体消化零碎中的“龙潭虎穴”，使益生菌年夜都难以活着到达肠道进行定殖，从而限度产物的体验。

模仿正在胃肠道环境“进攻力”较强的凝固芽孢杆菌的芽孢构造，仙乐衰弱用三层仿生皮膜与无缝包埋手艺，为益生菌筑构三层具备断绝水、空气及胃酸性能的“仿生舱”，维护益生菌顺遂、足量地活着抵达肠道。

以采纳包埋手艺的ProbioArk™益生菌晶球为例，正在抵御胃酸腐蚀的柔性舱、断绝水份以及氧气的金汤层、正在惰性环境下竭力维护益生菌的核液区的3层构造维护下，ProbioArk™晶球出现出比无维护状态更高的益生菌存活率。

体外模仿消化试验显示，仙乐衰弱ProbioArk™仿生微囊包埋手艺构成的益生菌晶球，正在酸液（pH1.2）环境下2h没有破丸，正在肠液环境下1h崩解，即正在严苛的酸性环境下维护益生菌，完成智能定位肠道，开释益生菌。晶球益生菌的消化稳固性测试显示，益生菌正在晶球的维护下存活率超越90%。

ProbioArk™益生菌晶球直径最小可达2.5妹妹，能承载1.5-4.5亿益生菌，小体积年夜容量，易于食用，还能完成与其余活性成份共性化复配的养分组合，提供更优异且多样化的产物竞争力。

三、思绪三：去“粕”取“精”，动物养分素开释手艺让中式滋补展示更多魅力

正在中式滋补的风口下，具备生物活性的动物养分素，正成为最近几年来公民摄生的首要养分成份。

但出于动物的自我维护机制，少数动物成分难以正在人体最好排汇部位被排汇行使，许多动物养分素的养分效力十分低。

针对荔枝、柚子、人参等含有许多生物活性物资的动物质料，仙乐衰弱E立方仿生增效手艺经过模仿肠道微生态对这些动物养分素的排汇机制，辨别推出了更容易高效排汇的荔枝元、橘轻元、参仙元等专利质料计划。

以荔枝为例，荔枝含有黄酮类、花青素、酚类物资等活性成份，同时还含有年夜量的糖分和易惹起“上火”的荔枝甜卵白。此中荔枝中的多酚酸、多酚酸酯的生物行使度较低，次要正在结肠中被肠道菌、酯酶、pH 等降解为单酚酸后以单体方式入血。

图片起源：仙乐衰弱

仙乐衰弱行使专利手艺（中国创造专利：ZL 2022 1 0565739.1），将天然界中的菌株通过没有同的菌剂配比后与荔枝充沛发酵，使荔枝中1000多种物资发作变动。不只将果汁中的糖分进行代谢，还进步了对机体衰弱无益的小份子无机酸、SOD等活性成份，失去好喝没有上火，可使用于肠道衰弱、漂亮衰弱畛域的荔枝元。

一样从模仿微生物合成动物的思绪登程，仙乐衰弱研收回的橘轻元、参仙元也年夜年夜进步了柚子、人参中活性成份的生物行使度，并升高了动物质料自身的异味、“上火”等体验。橘轻元还取得了2023年Nutralngredients Asia Awards（亚洲养分质料年夜奖）的年度体重治理质料-Finalist。参仙元则经过仿生增效手艺革新，开释12倍罕见人参皂苷（Rg3 ,Rg5）。

四、思绪四：靶向酶解，精准剪切活性肽段

对胶原卵白作用机制的只知其一，不知其二，“海底捞针”摄取年夜量胶原卵白肽却感触甚微的产物体验，使患上胶原卵白食物经常堕入“智商税”的困局。

现实上，胶原卵白肽的确对人体皮肤有踊跃作用，但这次要取决于胶原卵白肽上具备生物活性的特定肽段，而许多胶原卵白食物正在人体内排汇慢，且酶解后的胶原卵白肽其实不肯定是真正有代价的活性肽段，这些活性肽段难以被定量、定向地猎取。

经过仿生对人体皮肤无益的肽段，仙乐衰弱行使精准酶解手艺，定向酶解罗非鱼胶原卵白，靶向开释OG、PO、GPA、GPO等无益皮肤的胶原小份子肽，终极失去了领有特定序列的胶原卵白肽段——Peptivator®胶原小份子肽。

Peptivator®胶原小份子肽均匀份子量仅有300道尔顿，具备高排汇率、低起效量的明显劣势。正在细胞试验中，Peptivator®胶原小份子肽与市道市情上8款胶原卵白肽类产物进行了跨膜排汇率比照，后果显示Peptivator®胶原小份子肽排汇率远超其余试验组，是其余试验组排汇率的1.5-3倍，从而能够经过更小的剂量（2.5g）起效。

通过植物试验、人体临床测试，Peptivator®胶原小份子肽改善皮肤要优于惯例胶原卵白（指惯例水解工艺失去的胶原卵白肽）以及出口胶原三肽。

别的，Peptivator®胶原小份子肽的活性成份含量高，有专属企表明确相干目标，取得了2021年美博会美伊科技奖以及2024年亚洲FFWS（性能衰弱食物峰会）年度口服美容成份奖。

图片起源：仙乐衰弱

03

总结

科技是第终身产力，正在极具应战的衰弱畛域更是如斯。

将宽泛使用于医药畛域的“仿生”概念，嫁接到养分衰弱饮食的钻研中，岂但为养分衰弱食物养分代价的迷信性、业余性带来了明显晋升，还极年夜改善了生产者的养分体验感知，推进产物消费模式的晋级。

咱们也等待，仙乐衰弱E立方仿生增效手艺平台的公布，能助力行业向更高效、更智能的标的目的倒退，为行业带来更多的可能性。